Jalanjalan.it.com – Indonesia dikenal dengan ragam street food yang unik dan menggugah selera. Salah satu yang paling populer adalah Batagor atau Bakso Tahu Goreng, kuliner khas Bandung yang kini bisa ditemukan hampir di seluruh penjuru negeri. Perpaduan tahu, bakso ikan, dan saus kacang yang gurih membuat batagor menjadi favorit banyak kalangan, dari anak sekolah hingga wisatawan mancanegara.
Sejarah Batagor
Batagor pertama kali di kenal di Bandung pada era 1970-an. Awalnya, hidangan ini terinspirasi dari siomay khas Tionghoa. Bedanya, jika siomay biasanya dikukus, Bakso Tahu Goreng ini justru di goreng hingga renyah. Dari sinilah nama Bakso Tahu Goreng atau Batagor muncul dan kemudian populer di kalangan masyarakat.
Inovasi sederhana ini terbukti sukses karena Bakso Tahu Goreng lebih praktis, awet, dan cocok di santap kapan saja. Sejak saat itu, penjual Bakso Tahu Goreng bermunculan di berbagai sudut kota Bandung, mulai dari gerobak keliling hingga restoran besar.
Bahan dan Cara Penyajian
Bakso Tahu Goreng umumnya terbuat dari:
- Tahu putih yang di isi adonan ikan tenggiri.
- Kulit pangsit dengan isian serupa.
- Siomay goreng sebagai pelengkap.
Semua bahan kemudian di goreng hingga keemasan dan renyah. Hidangan ini di sajikan dengan saus kacang kental, perasan jeruk limau, dan sambal pedas sesuai selera. Taburan kecap manis menambah cita rasa gurih manis yang khas.
Keunikan Batagor
Bakso Tahu Goreng memiliki ciri khas yang membedakannya dari street food lain:
- Tekstur renyah di luar, lembut di dalam berkat perpaduan tahu dan adonan ikan.
- Saus kacang gurih pedas yang menjadi kunci kelezatannya.
- Harga terjangkau sehingga bisa di nikmati semua kalangan.
- Variasi modern yang kini hadir dengan tambahan topping keju, mayones, bahkan versi instan beku untuk oleh-oleh.
Batagor dalam Kehidupan Sehari-hari
Di Bandung, Bakso Tahu Goreng bisa di temui di pinggir jalan, pasar tradisional, hingga pusat perbelanjaan. Makanan ini sering di jadikan camilan sore, bekal sekolah, atau menu santai bersama keluarga. Popularitas Bakso Tahu Goreng ini bahkan merambah ke luar negeri, di mana restoran Indonesia sering menjadikan Bakso Tahu Goreng sebagai menu unggulan untuk memperkenalkan kuliner Nusantara.
Nilai Gizi dan Kesehatan
Meski di kenal sebagai street food, Bakso Tahu Goreng memiliki nilai gizi yang cukup baik:
- Protein dari ikan tenggiri.
- Serat dari tahu dan tambahan sayur seperti kol atau kentang (jika di padukan dengan siomay).
- Energi dari karbohidrat kulit pangsit.
Namun, karena batagor di goreng, konsumsinya sebaiknya tetap di batasi agar tidak berlebihan.
Popularitas Batagor di Era Modern
Kini Bakso Tahu Goreng tidak hanya hadir di gerobak pinggir jalan, tetapi juga di pasarkan secara modern melalui platform daring. Banyak UMKM Bandung mengemas Bakso Tahu Goreng frozen sehingga bisa dikirim ke berbagai kota di Indonesia. Hal ini membuat batagor semakin mudah di jangkau dan populer sebagai oleh-oleh khas.
Selain itu, beberapa festival kuliner internasional juga menghadirkan batagor sebagai representasi street food Indonesia. Kehadiran makanan ini membuktikan bahwa kuliner sederhana bisa menjadi ikon budaya yang membanggakan.
Kesimpulan
Batagor adalah street food khas Bandung yang berhasil mencuri perhatian berkat rasa gurih, saus kacang khas, dan teksturnya yang unik. Dari awal kemunculannya hingga kini, batagor tetap menjadi favorit lintas generasi dan berhasil mengangkat nama kuliner Indonesia ke panggung internasional.
Bagi siapa pun yang berkunjung ke Bandung, mencicipi batagor adalah pengalaman kuliner yang wajib dilakukan. Rasanya bukan hanya soal makanan, tetapi juga cerita panjang tentang kreativitas lokal yang membumi.